Allgoiß - regionale Ziegenkitzvermarktung
https://www.lfl.bayern.de/iem/oekolandbau/230479/index.php
m Februar 2019 startete die LfL - in Zusammenarbeit mit der Öko-Modellregion Oberallgäu Kempten - die Aktion "Allgoiß" mit einer Informationsveranstaltung zum Thema "Ziegenkitz in Bayerns Küchen: regionale Ziegenkitzvermarktung im Allgäu". Interessierte Gastronomen lernten dabei Wissenswertes über die Vorzüge und Verarbeitungsmöglichkeiten von Ziegenfleisch sowie dessen Vermarktung in der Region Allgäu kennen. Während zwei Aktionszeiträumen - an Pfingsten und im Herbst - wurden in den teilnehmenden Gastronomiebetrieben schmackgahte Ziegenfleischgerichte angeboten. Mittlerweile wurde auch ein Rezeptflyer entwickelt, der Verbrauchern die Zubereitung von Ziegenkitzfleisch näherbringt.
Während Ziegenfleisch in anderen Ländern fester Bestandteil der Speisekarte ist, gilt es hierzulande noch als Geheimtipp unter Feinschmeckern oder wird lediglich saisonal nachgefragt. Dabei überzeugt das zarte Fleisch nicht nur geschmacklich mit mildem Aroma, sondern wird auch von gesundheitsbewussten Genießern aufgrund seines geringen Fett- und Cholesteringehaltes geschätzt.Inhalte
Die Veranstaltung soll dazu dienen, die mit dem Pilotprojekt in der Öko-Modellregion Oberallgäu Kempten gemachten Erfahrungen einem größeren Publikum zugänglich zu machen, damit auch in anderen Regionen in Bayern eine Verbesserung der Vermarktungssituation geschaffen werden kann.
Programm
Cornelia Bögel, Öko-Modellregion Oberallgäu Kempten
Organisation
Anmeldung
(inkl. Tagungsunterlagen, Mittagessen, Getränke, Kaffee, Gebäck)
Die Bezahlung der Teilnahmegebühr erfolgt bar vor Ort.
Veranstaltungsort
Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft
Institut für Ernährungswirtschaft und Märkte
Menzinger Straße 54, 80638 München
Veranstaltungssaal E 77 (Erdgeschoß)
Tel.: 089 17800-333
Fax: 089 17800-332
E-Mail: Maerkte@LfL.bayern.de
Anfahrt
Am Romanplatz den Bus „SEV 17“ Richtung „Amalienburgstraße“ bis „Botanischer Garten“ nehmen. Das Gebäude befindet sich auf der rechten Straßenseite.
Bild zur Meldung: Allgoiß - regionale Ziegenkitzvermarktung